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國際名廚江振誠:跨界視野—從廚藝到創意,從台灣到世界

影片說明:國際名廚江振誠

「無論你做什麼,要提醒自己不斷進步。」
沒有亮眼學歷、沒有華麗背景的江振誠,究竟是如何從台灣站上世界舞台?
如何堅持初心,把一件事做到極致,並持續挑戰各種不可能?
在台北士林長大的他,13歲接觸廚藝,20歲即擔任五星級飯店法式餐廳副主廚。為追求更高的廚藝境界,前往法國學藝,25歲當上米其林三星餐廳執行主廚。
2010年,在新加坡開設他法文名字同名的Restaurant ANDRÉ,入選為世界50大最佳餐廳、亞洲最佳50大餐廳Top 3。
他在廚藝上鑽研多年,獨創的「八角哲學」創意心法為料理注入人文精神及藝術內涵,江振誠既是料理家,更像是藝術家、哲學家。
如今在全球共有10個不同品牌,10種不同商業模式,成功打造征服新加坡、巴黎、台北、成都的創意料理!
※Cheers雜誌授權刊載。

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